محشي ورق عنب مقدمه من الشيف منى التابعي مجلة الطبيعة
إسم الوصفة محشي ورق عنب
مقدم من الشيف منى التابعي
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير
نصف كيلو ورق عنب طازج أو مخزن أو جاهز
نصف كيلو أرز مصري
زبدة أو سمنة
٢ حبة بصلة مقطعين مكعبات صغيرة
٢ فص ثوم مفروم
لتر عصير طماطم
الخضار
كزبرة و بقدونس و شبت
البهار
ملعقة صغيرة من
ملح
فلفل أسود
بهار محشي
كزبرة
ذرة كمون
بابريكا
طريقة التحضير
في قدر على النار نضع ملعقتين طعام سمن و يفضل بلدي تسخن جيدا
و نضيف الأرز يتشوح مع السمن و يتغلف بالسمن بيفرق في الطعم جدا
نرفعه من القدر و نضيفه في وعاء يبرد
في نفس القدر نضيف سمنة
و نضع البصل يتشوح و يذبل ثم نضيف الثوم و عندما نشم رائحته نضيف الطماطم المعصورة و نتركها تتسبك
ثم نضيف البهارات السابقة
و الخضرة و نقلب جيدا
هكذا الخلطة جهزت و نضيفها على الأرز و نقلبها جيدا و نظبط الملح
و نبدأ نحشي ورق العنب و نرصه في طاجن أو قدر
و نجهز الشوربة و نسقي فيها ورق العنب و لو لم توجد شوربة نجهز المرقة
ماء و ورق لورا و نصف كوب عصير طماطم و ملح و فلفل أسود و بصلة و مكعب مرقة أو مرقة بودر
و نتركهم على النار يغلوا
و نضيفها على ورق العنب و نشغل النار على نار عالية حتى يغلي و نهدأ النار حتى تنضج
و بألف هنا
مراجعة الشيف نادية فروانة
تعليقات
إرسال تعليق