الطبيعة

 رائحة معطرة من أوراق الموز المحمصة "الأرز الدبق المشوي مع القلقاس البطاطا الحلوة الأرجواني  مقدمه من الشيف Sudgai  lanlaa

 اسم الوصفة كيك الشوكولاتة الاسفنجي الهش مقدمه من الشيف رنا رأفت  مدة التحضير     ١٥ دقيقة   المقادير ٣ بيضات  كوب و ربع دقيق مخصوص للكيك منخول مرتين ربع كوب كاكاو خام  كوب سكر  ملعقة صغيرة فانيليا  ملعقة طعام و نصف بيكنج بودر  نصف كوب زيت  كوب إلا ربع حليب  ذرة ملح  ملعقة طعام خل   لصوص الشوكولاتة  كوب سكر بودر كوب إلا ربع حليب  كوب زيت  نصف كوب كاكاو  ملعقة صغيرة فانيليا  طريقة التحضير  في البداية نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ و نبدأ بتجهيز الكيك  نحضر صينية مقاس ٢٦ مبطنة بالزبدة و الدقيق و نتركها جانبا  في وعاء نخلط المواد الجافة كلها الدقيق و الكاكاو و البيكنج بودر و ذرة الملح  و في وعاء آخر نخفق البيض مع السكر و الفانيليا جيدا حتى يذوب السكر تماما ثم نضيف الزيت و الحليب و نستمر في الخفق ثم نضيف ملعقة الخل ثم نضيف المكونات الجافة بالتدريج و نقلب برفق بالويسك اليدوي حتى نحافظ على الهواء في الخليط حتى ننتهي من كل كمية خليط الدقيق  نحضر صينية الخبز و ن...

 اسم الوصفة سلطة جبنة الشيدر بصوص الرانش مقدمة من الشيف محمد أحمد جعفر  مدة التحضير     ١٥ دقيقة  المقادير  جبنة شيدر  جزرة مبشورة خيار حبة مقطعة مكعبات صغيرة فليفلة حلوة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة  فليفلة حمراء مقطعة قطع صغيرة  فليفلة صفراء مقطعة قطع صغيرة صوص الرانش فلفل أسود  فلفل أبيض  كمون طريقة التحضير  نضع المقادير و نقلبهم و نضع الرانش على السلطة و ألف صحة و هنا مراجعة الشيف نادية فروانة

 بليرن ...... "كرات السمك مغطاة بصلصة حلوة ، حامضة ، مالحة ، حارة… .. رائحة الصلصة في الثوم الحامض المخلل من عصير التمر الهندي / سكر جوز الهند / الفلفل الحار المجفف / نشا التابيوكا / الملح. مقدمه من الشيف التايلندية Sudgai  lanlaa

 اسم الوصفه رموش الست مقدمه من الشيف مطبخ سحر ايوب مده التحضير ساعه مده الطهي ٢٠دقيقه المقادير نصف كوب دقيق سميد كوب سمنه أو زيت أو خليط من الاثنين ٢كوب دقيق نصف كوب سكر بودره  نصف ملعقه صغيره بيكنج بودر ملعقه طعام حليب بودر (اختياري) ٢ملعقه طعام جوز هند (اختياري) ٢حبه بيض فانليا ذره ملح طريقه التحضير نحمر الحليب البودر علي نار هاديه حتي يتغير لونه( خطوه اختياريه)  نخلط جميع المكونات ماعدا البيض نضيف بيضه وبياض التانيه ونحتفظ بالصفار للوجه نعجن حتي نحصل علي عجينه ملساء نغطيها ونتركها ترتاح نص ساعه نشكل الرموش حسب الشكل المطلوب نخلط معلقتين حليب وفانليا مع صفار البيض وندهن الوجه وندخله فرن حامي مسبقا على ١٨٠ درجه وعند خروجها تسقي بالسيرب البارد السيرب(الشيره او الشربات) ٢كوب سكر ٢كوب ماء عصير ليمون تغلي ١٠دقائق نتركها تبرد مراجعه شف ساره محمد

 أنا لا أجيد الحديث لكني أحبك من كل قلبي من السهل الوصول إليه. "رز مقلي بالجمبري من رأس الجمبري". يأتي لونه من رأس الجمبري الأصفر. جاهز للأكل. مقدمه من الشيف  Sudgai  lanlaa مجلة مطبخ الطبيعة

 اسم الوصفة سلطة الجرجير بالمانجو   مقدمه من الشيف محمد أحمد جعفر مدة التحضير ٣٠ دقيقة  المقادير  جرجير مقطع جوليان مانجو مقشرومقطع مكعبات صغيرة  فلفل حلو مشكل مقطع مكعبات صغيرة   بصل أبيض مقطع مكعبات صغيرة  بقدونس مفروم فرم ناعم سماق حسب الرغبة حب الرمان  الدريسنج الصوص الايطالي مع الملح  طريقة التحضير    نغسل الخضار جيداًثم   نقطع الجرجير جوليان  والفلفل الأحمر والاصفر والاخضر مكعبات صغيرة والبصل الأبيض مكعبات صغيرة مع البقدونس مفروم فرم ناعم مع المانجو مقطع مكعبات صغيرة مع حب الرمان مع الدريسنج الصوص الايطالي مع الملح  ثم فى وعاء كبير نضع فيها جميع المكونات مع بعض واخلطهم بشكل جيداً ثم نقوم بتقديم سلطة الجرجير بالمانجو فى طبق التقديم ويزين بالليمون والطماطم مع حب الرمان السماق حسب الرغبة  ألف ألف مليون هنا

 اسم الوصفة شوربة الفريك بالدجاج  مقدمة من الشيف هدى نور الدين  مدة التحضير         ٣٠ دقيقة  مدة الطهي            ٤٠ دقيقة  المقادير   كيلو صدور دجاج مكعبات صغيرة  ٢ كوب فريك  كوب بازيلاء  ١/٢ كوب جزر مكعبات صغيرة  حبة بصل كبيرة مفرومة  نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم  ملعقة صغيرة صلصة طماطم  مكعب مرقة دجاج  ملعقة طعام زبدة  ملعقة طعام زيت   لتر شوربة أو ماء مغلي أو أكثر حسب الاحتياج  ملح  ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم  ملعقة طعام بابريكا  ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر ربع ملعقة صغيرة قرفة بودر   نصف ملعقة صغيرة شطة   ذرة سكر  طريقة التحضير  ينقي الفريك جيدا و يغسل عدة مرات تحت الماء الجاري ثم يتم نقعه في الماء الفاتر نصف ساعه ثم يصفي  تغسل صدور الدجاج جيدا ثم تصفي من الماء و تقطع مكعبات صغيرة  في وعاء على النار تضاف الزبدة و الزيت ثم تضاف مكعبات الدجاج تأخذ صدمة و يضاف ذرة ملح و فلفل أسود ناعم و يتم التقليب ثم ترفع...

 اسم الوصفة كوكيز الزبادي  مقدمه من الشيف همت مصطفى مدة التحضير ٣٠ دقيقة  المقادير   ٢١٠ جرام دقيق حوالي كوب ونصف ١٠جرام سكر ناعم  الحبيبات حوالي ملعقه طعام ونصف ذرة ملح ١٠٠جرام زبده يفضل لورباك حوالي ٨ملاعق ١٠٠جرام زبادي ٨ملاعق وسكر للوجه طريقة التحضير   نضع الدقيق والملح والسكر والزبده مقطعه مكعبات بارده وبالشوكه نفتت الزبده في الدقيق حتي تتجانس مع الدقيق ونضيف الزبادي ونلم العجين ونضعه في طبق ويغطي بالاسترتش وترتاح العجينه ساعه تقسم العجينه نصفين  نعفر الطاوله بالدقيق ونفردها مستطيل وتلف رول وتغلق الحواف وتقطع وحدات حوالي ٣سم نضعها من الوجه في السكر وترص في صاج علي ورق زبده وتخبز ١٨٠ لمدة ٢٥الي ٣٠دقيقه

 سلطة روبيان طازج روبيان مقلي مع مسحوق كاري مقدمه من.الشيف .Aung Aung

 اسم الوصفة الكيك الاسفنجي  مقدمه من الشيف ريم الدباس  مدة التحضير ٣٠ دقيقة  المقادير   ٤ بيضات كوب و نصف سكر ربع ملعقة صغيرة  فانيليا  ذرة ملح نقطتان خل  كوب ونصف حليب ساخن كوب ونصف زيت مازولا طريقة التحضير  نضع المكونات  بالخلاط  عدا الدقيق  ونخلطهم  جيدا  تقريبا ١٠  دقائق ليصبح المزيج كريمي ويذوب السكر نهائيًا  نضع فوقهم ٤ أكواب دقيق  ذرة ملح ٤ملاعق صغيره بيكنج بودر منخوفين نضعهم فوق المزيج السابق نحركم مع برشه  ليمونه كامله الفرن درجه حراره الخبز  ١٨٠ درجه ويكون محمي الفرن ببدايه العمل.  نضعه في بالفرن مدة  ٤٠ دقيقة  والف صحة وهنا .

 اسم الوصفة مندى الدجاج مقدمه من الشيف منى التابعي  مدة التحضير ٣٠ دقيقة  المقادير دجاجة متقطعه نصفين. او وراك. المتاح عندك مغسوله . توابل  ملعقة  صغيرة  من كركم فلفل اسمر كارى بابريكا قرفه بودرة زعفران. ان وجد  ٣ملاعق  طعام  زيت ملح طريقه التحضير  ف  وعاء  نضيف الزيت والبهارات كلها ونقلبها مع بعض    دجاجة  مغسوله  وتنشفيها  ونبدا نتبلها.  ونتركها فيها  مقادير الارز    ٢كوب رز بسمتى ملعقة سمن ملعقة زيت عود قرفه قرنفل حبهان حب نجمه يانسون ورقتان لورا ملح فلفل اسمر حب  ٤كوب ماء ساخن طريقه التحضير  ف صينيه. نضيف المكونات السابقه  مع بعض  ونقلب كله مع بعضه   ثم اضيف شبكه متغلفه بورق الومنيوم  على الصينيه  وابدا اعمل فتحات في الورق  ثم اضيف الدجاج على الشبكه  واغطيها بورق زبده ثم اغلقها بورق الومنيوم  وتدخل فرن ساخن وبعد السوا  نرفع  الفويل من  الدجاج  ونفتح الشوايه. تاخد لون   وبعد ما تاخد لون ...

 اسم الوصفة تشيز كيك  مقدمه من الشيف  رباب محمد  مدة التحضير   ٢٠  دقيقة  مدة الطهى   ٣٠ دقيقة المقادير ربع ك كريمة خام   ٣ ملاعق طعام  جبنة كريمى   ٣ اكياس بسكوت سادة   كيس جيلى فراولة  فانيليا   سكر  كوب ونص لبن مثلج   ملعق زبدة أو سمنة  كوبان ماء طريقة التحضير  نطحن البسكويت السادة مع  الزبدة وحتى يصبح ناعم ثم نفرده فى صينية ونضغط عليه ونضعه فى الفريزر لحين تحضير  الكريمة فى وعاء كبيرة نضع الكريمة الخام واللبن والفانيليا والسكر حسب الرغبة ونخلطهم جيدا حتى نحصل على قوام مناسب ثم نضيف الجبنة الكريمي ونكمل خلط ونصب الخليط على البسكويت ونفرده عليه جيدا ونعيده الفريزر مرة اخرى نحضر الجيلى نغلى كوب ماء ثم نضيف عليه كيس الجيلي ويذاب جيدا ثم نضيف عليه كوب ماء اخر بارد  ثم نصبه فوق الكريمة ونعيده الفريزر حتى يتماسك جيدا

 اسم الوصفة طاجن لسان العصفور بالدجاج  مقدمه من الشيف هدي نور الدين  مدة التحضير ١٥ دقيقة  مدة الطهي ٣٠ دقيقة  المقادير  نصف كيلو صدور دجاج مخليه مكعبات  كيس لسان عصفور ٤٠٠ جرام متحمر لون ذهبي  نصف كوب فلفل الوان مكعبات  حبة بصل متوسطة مفرومة خشن  فص ثوم مفروم  ملعقه طعام صلصة طماطم  ملعقه طعام فلفل حار مفروم  مكعب مرقه دجاج  نصف لتر شوربة او ماء مغلي  ملعقه طعام زبدة  ملعقه طعام زيت  ملعقه صغيره فلفل اسود ناعم  ملعقه صغيره بابريكا  ملعقه صغيره كزبرة جافة ناعمه  ربع ملعقه صغيره حبهان بودره  نصف ملعقه صغيره شطة  ربع ملعقه صغيره سكر  ملح  طريقة التحضير  اناء علي النار يضاف الزيت و الزبدة تسخن جيدا ثم تضاف مكعبات صدور الدجاج تاخد صدمة  ويتم التقليب حتي تصل للون الذهبي مع اضافه التوابل ثم ترفع في وعاء جانبي  في نفس الاناء السابق علي النار يضاف البصل مع ذرة ملح و يتم التقليب ثم يضاف الثوم المفروم ثم الفلفل الألوان و الفلفل الحار و يتم التقليب ثم تضاف مكعبات ا...

 اسم الوصفه المكرونه البشاميل  مقدمه من الشيف شف هدير مجدي  مده التحضير ١٥دقيقه مده الطهي ٣٠دقيقه المقادير   كيلو الاربع مكرونه اقلام  نصف كيلو لحمه مفرومه  حبه بصل كبيره مكعبات صغيره ٢ حبه طماطم وسط مكعبات صغيره حبه جزر كبيره مبشوره  حبه فلفل اخضر حامي  كيس كنور خلطة بشاميل   كيس كنور مبيضافلوش ملح  سمنه  كيلو حليب حليب   فلفل اسود  قرفه ناعمه  طريقة التحضير   نضيف  البصل في اناء فيها ملعقه سمنه طعام نديها تقليبه  ونضيف  اللحمه وتقلب تقليبه اول ما تغير لونها نضيف الجزر والطماطم وقرن الفلفل  ونقلب جيدا جدا ويضاف  التوابل  فلفل اسود  قرفه ناعمه  ذره جوزة الطيب لو متوفر  والملح بتاعنا  ونقلب جيدا جداااا وتترك حتى النضج ومش عايزاها تنشف لازم تبقي چوسي شويه كده العصاج تمام  تكون المكرونه مسلوقه ف ماء وملح وشوية زيت  طريقة البشاميل  ملعقه سمنه طعام في اناء نضيف عليها بكيس كنور ونقلب جيدا عشان ميكلكعش مننا  ثم نضيف  الحليب ونقلب باستمرار  ث...

 اسم الوصفة سلطة الكول سلو مقدمه من الشيف محمد أحمد جعفر  مدة التحضير ١٥ دقيقة      المقادير  ملفوف كرنب مقطع شرائح جزر مبشور حليب مكثف ملعقة  طعام سكر مايونيز خل أبيض طريقة تحضير سلطة الكول سلو  نقطع الملفوف الى شرائح رفيعة ثم  نبشر الجزر الى شرائح رفيعة و نخلط الملفوف بالمايونيز الجزر المبشور والحليب المكثف مع جميع المكونات بشكل جيداً ثم نقوم بتقديم سلطة الكول سلو فى طبق التقديم ألف ألف مليون هنا

 نحن على استعداد لأكل الحلويات ، الألوان الزاهية ، مقتطفات من الزهور. أضف الحلاوة بالحليب الطازج ...  حليب رمان طازج مقدمه من الشيف   Sudgai  lanlaa

 اسم الوصفة سلطة الطحينية  مقدمة من الشيف بوسي النجدي مدة التحضير          ١٠ دقائق المقادير  لسلطه الطحينة  ربع كيلو طحينة أو علبه صغيرة طحينة  ٢ فص ثوم مفروم ناعم جدا  ملعقة طعام زبادي ملعقتان خل عصير نصف ليمونة  ربع ملعقة صغيرة ملح أو حسب الذوق  ربع ملعقة صغيرة بابريكا أو شطة حمراء جافة  ربع ملعقة كمون  ماء حسب القوام طريقة التحضير  نخلط المكونات جميعا و نزود ماء بالتدريج حتى نحصل على القوام المظبوط للطحينة  و تقدم بألف هنا  مراجعة الشيف نادية فروانة

 اسم الوصفة سلطة البطاطس بالبيض و الخضار  مقدمة من الشيف محمد أحمد جعفر  مدة التحضير       ١٥ دقيقة  المقادير  بطاطس مسلوقة  بيض مسلوق  لحم طماطم مقطع مكعبات صغيرة فلفل أحمر  مقطع مكعبات صغيرة  فلفل أبيض ملح كمون مطحون ناعم بهارات مشكلة  طريقة التحضير   نقوم بغسل البطاطس بماء بارد و نقشر البطاطس ثم نقوم بتقطيع البطاطس مكعبات صغيرة و نسلق البطاطس في قدر على النار لمدة ٢٠ دقيقة ثم تترك لتبرد ثم نخلط البطاطس بالتوابل و الفلفل الأحمر و لحم الطماطم مع البيض المسلوق بشكل جيداً ثم نقوم بتقديم سلطة البطاطس بالبيض و الخضار في طبق التقديم و تزين بالخيار اللميون  ألف ألف مليون هنا مراجعة الشيف نادية فروانة

 اسم الوصفة الروزيتو أو أرز بالخضار  مقدم من الشيف هدير  مدة التحضير       ١٥ دقيقة  المقادير  نصف كيلو أرز بسمتي  نصف كيلو لحمة مفرومة  ربع كيلو بازيلاء على جزر مجفف أو طازج بصلة كبيرة  مقطعة قطع صغيرة  سمنة  فلفل أسود  ملح  قرفة ناعمة  طريقة التحضير  في مقلاة على النار نضع ملعقة طعام سمنة و نضيف البصلة و نقلب جيدا حتى تذبل نضيف عليها ذرة قرفة ناعمة ، ذرة فلفل أسود بمعدل نصف ملعقة صغيرة ممسوحة و نقلب جيدا و نضيف البازلاء و الجزر و نقلب جيدا حتى تذبل نضيف اللحمة المفرومة نقلب جيدا حتى يتغير لونها ثم نضيف الأرز المغسول و نقلب كل المكونات مع بعض و نضيف مقدار الماء و الملح  و نقلب جيدا و نغطي حتى يتشرب و نهدأ النار عليه تماما  و نقلب جيدا مرة أخرى و نتركه حتى ينضج و يقدم كوجبة كاملة  و ألف صحة مراجعة الشيف نادية فروانة