المشاركات

عرض الرسائل ذات التصنيف مجلة الطبيعه

كتب محمد الدكروري مجلة أخبار الطبيعة

صورة
 الدكروري يكتب عن الإمام إبن دقيق العيد " جزء 4" بقلم / محمـــد الدكـــروري   ونكمل الجزء الرابع مع الإمام إبن دقيق العيد فيقول"وهو على كل شيء قدير، وبأنه مُريد مُخصص بعض الجائزات بالوجود دون بعض على حسب مشيئته، ويميز صفات بعضها عن بعض على حسب إفادته، وصدور العالم عنه بالمشيئة والقدرة، "إنما أمره إذا أراد شيئا أن يقول له كن فيكون" وأنه مُتكلم آمر ناه، أنزل القرآن المجيد على نبيه محمد صلي الله عليه وسلم هدى للناس وبينات من الهدى والفرقان، وأنه لا يُشبهه شيء من المُحدثات، ولا تشبه صفاته صفات المخلوقات، كما لا يُشبه ذاته شيء من الذوات، ولا تحل ذاته ولا صفاته في شيء، وكل صفة لا تكون إلا للمحدثات فهي محال عليه تعالى وتقدس، لوجوب قدمه، متقدس عن تخيلات الأوهام، متعال عن إحاطة الأفهام، متكبر عن نقص الأجسام، "ليس كمثله شيء وهو السميع البصير" مُتصف بكل كمال، مُبرّأ من كل نقص. منتهى الحاجات، إليه يرجع الأمر كله، مُنفرد بالإلهية فلا شريك له ولا ضد ولا ند ولا ولد "إن كل من في السموات والأرض إلا آتي الرحمن عبدا" ونؤمن بالقدر كله، خيره وشره، فكل متحرك من ذ...

الكشكة الشامية مقدمه من الشيف ساهرة الدباس مجلة الطبيعة

صورة
 اسم الوصفة طريقة تحضير الكشكة مقدمه من الشيف ساهرة الدباس مدة التحضير ٣٠ دقيقة . مدة تخميره ٨ ايام المقادير نصف كيلو برغل خشن ٢ كيلو حليب رائب ملعقة طعام ملح صخري طريقة التحضير نغسل البرغل ويصفى من الماء .نضيف الحليب الرائب عليه وملعقة الملح ونقلب بشكل جيد وتترك تحت اشعة الشمس وتغطى بقطعة شاش . ثاني يوم نقلب ونضيف عليه كوب حليب رائب وتترك تحت اشعة الشمس وهكذا على مدة ٧ ايام نقلب ونضيف حليب رائب عليه آخر يوم اليوم التامن نضيف عليه نصف كيلو حليب مصفى ..لبنه ونقلب بشكل جيد ..اصبح لدينا الكشكة الخضرة ./ بإمكانك تضيفي على كمية صغيرة جوز وبصل وبقدونس وزيت زيتون والف صحة وهنا ،/ نعود لتتمة تحضير الكشكة .اتركي الكشكة لتجف تماما اذا لاحظتي لسه سائلة ضعيها بكيس المونه وصفيها حتى يزل الماء منها .قسميها الى قطع صغيرة وانشريها على شرشف المونه تحت اشعة الشمس وتترك حتى تجف تماما يمكن تحتاج يومين او اكثر اطحني قطع الكشكة الجافة تماما حتى تصبح متل الدقيق . تحفظ بكيس المونه بمكان جاف طريقة تحضير شوربة الكشكة نقلي بصلة مع ملعقة ثوم مهروس بكوب صغير زيت زيتون ونضيف ٦ ملاعق طعام بودرة كشكة ونقلب ثم نضي...

السبانخ باللحمة مقدمه من الشيف هدى نور الدين مطبخ الطبيغة

صورة
 إسم الوصفة السبانخ باللحمة  مقدمة من الشيف هدي نور الدين  مدة التحضير     ٣٠ دقيقة  مدة الطهي         ٣٠ دقيقة  المقادير  كيلو لحمة مكعبات مسلوقة  كيلو سبانخ مغسولة و مقطعة  حزمة كزبرة خضراء أوراق  نصف كوب حمص طبيخ  لتر عصير طماطم متسبكة  شوربة حسب الاحتياج  حبة بصل مفرومة ناعم  ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم  ملعقة طعام سمنة بلدي  ملح   ذرة سكر   ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم   ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة  ملعقة طعام بابريكا  الطشة ملعقة طعام سمنة بلدي   ملعقة طعام ثوم مفروم ناعم  ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة  ملعقة طعام فلفل حار مفروم  طريقة التحضير  أولا نغسل السبانخ و الكزبرة الخضراء جيدا عدة مرات تحت الماء الجاري ثم تصفى من الماء و تقطع بالسكينة  ثانيا الحمص يغسل و ينقع في الماء الفاتر ساعة ثم يصفى و يسلق في الماء المغلي و لكن ليس نضج تام  ثالتا اللحمة المسلوقة أيضا ليس نضج تام حتى تكمل النضج مع السبانخ  في وع...

محشي ورق عنب مقدمه من الشيف منى التابعي مجلة الطبيعة

صورة
 إسم الوصفة محشي ورق عنب مقدم من الشيف منى التابعي  مدة التحضير     ٣٠ دقيقة  المقادير  نصف كيلو ورق عنب طازج أو مخزن أو جاهز  نصف كيلو أرز مصري زبدة أو سمنة    ٢ حبة بصلة مقطعين مكعبات صغيرة  ٢ فص ثوم مفروم لتر عصير طماطم   الخضار كزبرة و بقدونس و شبت البهار ملعقة صغيرة من  ملح فلفل أسود  بهار محشي كزبرة  ذرة كمون  بابريكا طريقة التحضير  في قدر على النار نضع ملعقتين طعام سمن و يفضل بلدي تسخن جيدا  و نضيف الأرز يتشوح مع السمن و يتغلف بالسمن   بيفرق في الطعم جدا نرفعه من القدر  و نضيفه في وعاء يبرد في نفس القدر نضيف سمنة  و نضع البصل يتشوح و يذبل ثم نضيف الثوم و عندما نشم رائحته نضيف الطماطم المعصورة و نتركها تتسبك  ثم نضيف البهارات السابقة   و الخضرة و نقلب جيدا    هكذا الخلطة جهزت و نضيفها على الأرز و نقلبها جيدا و نظبط الملح  و نبدأ نحشي ورق العنب و نرصه في طاجن أو قدر  و نجهز  الشوربة و نسقي فيها ورق العنب و لو لم توجد شوربة نجهز ا...

الجلاش الحلو مقدمه من الشيف سهام الحشاش مجلة الطبيعة

صورة
 اسم الوصفة الجلاش الحلو مقدمه من الشيف سهام الح شاش  مدة التحضير ٣٠ دقيقة  المقادير  نصف كيلو جلاش ست ملاعق سمنه بلدي  خمس ملاعق سوداني مجروشه  سيرم تقيل بارد   طريقه التحضير  للحشو نحضر السوداني ونضع عليه ملعقه طعامز من السيرم ونقلبها جيدا ونضع  رقائق الجلاش وافردي ٢ معًا ثم  ادهنيهم بالسمن ونضع  بداخلهم السوداني ونضعها في صينيه مدهونه بالسمن ونقطعها بطريقه البقلاوه ونضع فوقها طبقه رقيقه من السمن وندخل صينية الجلاش الفرن لمدة  ٢٠ دقيقة تقريبًا أو أقل - حتي يحمر  نخرجها ونسقيها بالشربات جيدًا وهي ساخنة ونقدمها بالشكل النهائي وتمني الوصفه تعجبكم

الدوناتس مقدمه من الشيف ساهرة الدباس مجلة الطبيعة

 اسم الوصفة الدوناتس  مقدمه من الشيف ساهرة الدباس مدة التحضير ٣٠ دقيقة  المقادير  ٣ اكواب دقيق منخول  ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة ٦ ملاعق  طعام زبدة مقطعة إلى قطع صغيرة ٤ ملاعق طعام سكر ربع ملعقة صغيرة ملح نصف كوب حليب دافئ ٢حبة  بيض   زيت نباتي للقلي للزينه  شيكولاته او كريمات حسب الرغبة  طريقة التحضير  - طريقة عمل الدونات نضع الدقيق في وعاء مع الخميرة ونحرك لنخلطهم معاً. نضيف الزبدة ونفركها مع الدقيق حتى تندمج  نضيف السكر والملح ونخلطهم ثم نصنع حفرة في الوسط ونضيف البيض و الحليب في وسط الحفرة ثم نخلط باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة إلى أن تمتزج المكونات تماماً. باستخدام أيدينا نصنع كرة من الخليط. نرش بعض الطحين على سطح طاولة العمل ونعجن العجينة  لمدة ١٠ دقائق تقريباً إلى ان تصبح العجينة ملساء تماماً. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت قليلاً، ونغطيها بورق نايلون ونتركها لتنفش بدرجة حرارة الغرفة لمدة  نصف ساعة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها. نضغط بأصابعنا على العجينة بلطف لنحرر الهواء منها ونرقها بالنشابه بحيث تصبح بسماك...

كيك اليوسفي مقدمه من الشيف اميرة عبد الحكيم مجلة الطبيعه

صورة
إسم الوصفة كيك اليوسفي بالكراميل المقلوبة مقدمة من الشيف اميرة عبد الحكيم  مدة التحضير     ١٥ دقيقة  مدة الطهي        ٣٥ دقيقة  المقادير ٣ كوب دقيق إلا ملعقتين  ٢ ملعقة طعام نشا ذرة  ٤ بيضات  فانيليا  كوب حليب كوب إلا ربع زيت ٢ملعقة طعام سمن  ٢ كوب سكر ظرف بيكنج بودر  ذرة ملح ملعقة طعام خل  شرائح يوسفي  مقادير صوص الكراميل كوب سكر ٢ ملعقة ماء كوب كريمة خفق ٢ ملعقة طعام زبدة  طريقة التحضير  يخفق البيض مع الفانيليا جيدا لمدة ٢ دقيقة ثم يضاف السكر مع الإستمرار فى الخفق حتى يمتزج الخليط  يخلط الدقيق و النشا  مع البيكنج بودر و يضاف تدريجيا مع الإستمرار في الخفق بمضرب يدوى لتحضير صوص الكراميل  في قدر على النار نضيف السكر و يترك على نار هادئة للحصول على لون ذهبي نضيف الكريمة و الزبدة مع الإستمرار في التقليب بملعقة خشبية يصب صوص الكراميل في قالب مدهون مقاس ٢٤  و ترص شرائح اليوسفي و من ثم يصب خليط الكيك ثم يدخل فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥  و تقدم باردة مراجعة الشيف نادي...

بطاطس من دون زيت او زبده مقدمه من الشيف محسن المعموري مجلة الطبيعه

صورة
اسم الوصفة بطاطس بدون زيت  أو زبده بالفرن مقدمة من الشيف محسن الَمعموري مده التحضير ١٠دقائق مده الطهي ٦٠دقيقه المقادير كيلو بطاطس نصف كيلو لحم خالي من الدهن مقطع مكعبات صغيره ٢حبة بصل  ٣ فصوص ثوم ملعقه طعام  كاري ملعقه طعام  كركم ذره ملح صلصه طماطم. (   معجون) ماء طريقة التحضير  تقطع البطاطس والبصل  وتوضع في صينيه الفرن نضيف الثوم  والبهار ثم صلصه طماطم والماء والملح  نغلف الصينيه من أعلى بورق  الألمنيوم  وتدخل الفرن تحت درجه حراره   ٣٠٠ درجة  مراجعة ايمان متولي