الطبيعة

 الدكرورى يكتب عن الأوابين إلي الله " جزء 1" بقلم / محمـــد الدكـــرورى إن العباد إذا نزلت بهم الشدائد فإنهم سرعان ما يقنطون، والله جعل لكل أجل كتابا، وجعل لهذا الهم نهاية، ولهذا الكرب تفريجا ولكن العباد يستعجلون، والله سبحانه يعجب ويضحك من قنوطهم ومن قرب فرجه، وكتب عمر بن الخطاب إلى أبي عبيدة بن الجراح يقول "مهما ينزل بامرئ من شدة يجعل الله له بعدها فرجا، وإنه لن يغلب عسر يسرين" ولقد ضرب رسول الله صلى الله عليه وسلم أروع المثل في العفو والتصافح ، والتجاوز والتسامح، والإعراض عن الجاهلين، والإحسان إلى الغافلين، فعن السيدة عائشة رضي الله عنها قالت " استأذن رهط من اليهود على النبي صلى الله عليه وسلم فقالوا السام عليك، أى الموت عليك، فقلت بل عليكم السام واللعنة، فقال صلى الله عليه وسلم " يا عائشة إن الله رفيق يحب الرفق في الأمر كله " قلت أو لم تسمع ما قالوا ؟ قال " قلت وعليكم " رواه البخارى ومسلم. وقد كذبه قومه واتهموه بالأباطيل والأكاذيب وطردوه من بلده وأخرجوه من أهله، وعفى عنهم صلى الله عليه وسلم، وإن الله تعالى راغب فى التوبة والمغفرة لهم إن ...

 الدكروري يكتب عن الإمام إبن سعد " جزء 1" بقلم / محمـــد الدكـــروري   الإمام إبن سعد هو ابن منيع  الحافظ العلامة الحجة أبو عبد الله البغدادي، كاتب الواقدي  ومصنف الطبقات الكبير في بضعة عشر مجلدا والطبقات الصغير، وطلب العلم في صباه ولحق الكبار وكان من أوعية العلم ومن نظر في الطبقات خضع لعلمه، هو محمد بن سعد بن منيع، وهو مولى لبني هاشم، ومنهم تلميذاه ابن أبي الدنيا والبلاذري، وفسّر هذا الولاء تلميذه الحسين بن الفهم، فقال " هو مولى الحسين بن عبد الله بن عبيد الله بن العباس بن عبد المطلب " ولا يعني هذا أنه هو نفسه مولى الحسين بن عبد الله، فقد يكون جدّه، وربما أبوه لأن هذا الفرع من البيت العباسي قد انقرض بموت الحسين ابن عبد الله، فقد توفي الحسين في سنة مائة وأربعين من الهجرة، ولم يخلف بعده سوى ابنه عبد الله ومات ولم يعقب، ويشار إليه بأنه زهري، نسبة إلى زهرة بن كلاب من قريش. وهذا الاضطراب في نسبته يجعلنا في حيرة من ولائه بين بني هاشم وبني زهرة، والراجح هو الأول لأن من نسبه إلى ذلك هم تلامذته، وهم أعرف الناس به، ويُحتمل أنه انتسب إلى بني زهرة، ثم إلى بني هاشم أو العكس...

 الدكرورى يكتب عن مفهوم الأم في الإسلام " جزء 5" بقلم / محمـــد الدكـــرورى ونكمل الجزء الخامس مع مفهوم الأم في الإسلام، وفي صحيح مسلم يقول رسول الله صلى الله عليه وسلم "لم يتكلم في المهد إلا ثلاثة عيسى ابن مريم، وصاحب جريج، وكان جريج رجلا عابدا، فاتخذ صومعة، فكان فيها، فأتته أمه وهو يصلي، فقالت يا جريج، فقال يا رب أمي وصلاتي، فأقبل على صلاته، فانصرفت، فلما كان من الغد أتته وهو يصلي، فقالت يا جريج، فقال يا رب، أمي وصلاتى، فأقبل على صلاته، فانصرفت، فلما كان من الغد أتته وهو يصلي، فقالت يا جريج، فقال أى رب، أمي وصلاتى، فأقبل على صلاته، فقالت اللهم لا تمته حتى ينظر إلى وجوه المومسات، فتذاكر بنو إسرائيل جريجا وعبادته، وكانت امرأة بغي يتمثل بحسنها، فقالت إن شئتم لأفتننه لكم، قال فتعرضت له فلم يلتفت إليها، فأتت راعيا كان يأوى إلى صومعته. فأمكنته من نفسها، فوقع عليها، فحملت، فلما ولدت، قالت هو من جريج، فأتوه فاستنزلوه وهدموا صومعته وجعلوا يضربونه، فقال ما شأنكم؟ قالوا زنيت بهذه البغي، فولدت منك، فقال أين الصبي؟ فجاؤوا به، فقال دعوني حتى أصلي، فصلى، فلما انصرف أتى الصبي فطعن في ...

 الدكروري يكتب عن الإمام إبن الجوزي "جزء 1" بقلم / محمـــد الدكـــروري  الإمام إبن الجوزي هو أبو الفرج عبد الرحمن بن أبي الحسن علي بن محمد القرشي التيمي البكري، وهو فقيه حنبلي محدث ومؤرخ ومتكلم، وقد ولد وتوفي في بغداد، وحظي بشهرة واسعة، ومكانة كبيرة في الخطابة والوعظ والتصنيف، كما برز في كثير من العلوم والفنون، وقد ولد ابن الجوزي سنة خمسمائة وعشرة من الهجرة ببغداد، ومات أبوه وله ثلاثة أعوام، فتولت عمته تربيته لزواج أمه، فنشأ ابن الجوزي يتيما يتنقل بين أقاربه الذين كانوا يعملون في تجارة معدن النحاس، فلما أنست منه عمته عزوفا عن اللهو والتجارة دفعت به إلى طريق العلم، فلزم مسجد محمد بن ناصر الحافظ، وجلس لسماع الدروس والحديث، ثم لزم حلقة الشيخ ابن الزغواني شيخ حنابلة العراق، فظهر نجمه، وتقدم على أقرانه، وكان وهو صبي دينا مجموعا على نفسه لا يخالط أحدا. ولا يجاري أترابه في لهوهم ولعبهم، ويعود نسبه إلى محمد بن أبي بكر الصديق، وقد عرف بابن الجوزي لشجرة جوز كانت في داره ببلدة واسط، ولم تكن بالبلدة شجرة جوز سواها، وقيل نسبة إلى فرضة الجوز، وهي مرفأ نهر البصرة، فهو الإمام العالم المؤرخ ج...

 اسم الوصفة :لمونة بالكريمة  مقدمة من الشبف هدى عدة بن يوسف مدة التحضير ١٥دقيقة  المقادير ربع كوب زيت نباتي ملعقة طعام خميرة فورية ٣ملاعق طعام  سكر كوب حليب ملعقة صغيرة  فانيليا بيضة ٤ غ بيكنج باودر  ٢كوب وربع دقيق ذرة ملح مقادير الكريمة ربع لتر حليب  ٢ملاعق طعام بودرة  الكريم  باتيسيير ملعقتان طعام  سكر  طريقة التحضير نخلط كل السوائل الزيت و الحليب دافئ و الخميرة الفورية والسكر والفانيليا والبيضة وذرة ملح والدقيق مع بيكنج باودر وتترك في صينية مدهونة تختمر   ثم  نشكل عليها خطوط ونضع عليها الكريمة تم نقوم بدهن العجينة بصفار بيضة مع الفانيليا  وتدخل الفرن مسخنا مسبقا على درجة حرارة  ١٨٠

 إسم الوصفة طاجن بامية باللحمة الضاني مقدم من الشيف منى جودة  مدة التحضير  ٢٠ دقيقة  المقادير  بصلة مفرومة ناعم  ملعقة طعام زبدة  لحمة  فلفل أخضر حار ثوم مفروم ناعم  ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة  عصير طماطم  معجون طماطم  ملح فلفل أسود  كمون  قليل من السكر  مكعب مرق شوربة بامية  طريقة التحضير  نحضر بصلة مفرومة ناعم و نشوحها في ملعقة طعام زبدة  و نضيف اللحم و نشوح فلفل أخضر حار و نشوح ثوم مفروم ناعم ، ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ، عصير الطماطم ، معجون الطماطم ، قليل من الملح ، الفلفل الأسود  ، ذرة كمون ، قليل من السكر ، مكعب مرقة و نتركها تتسبك و نضيف كوب شوربة أو ماء و البامية  تأخذ غلوتين و توضع  في الطاجن و تدخل الفرن حتى تنضج اللحمة نقدمها مع طماطم مخلل و أرز بالشعرية و شوربة  و ألف هنا  مراجعة الشيف نادية فروانة

 إسم الوصفة طاجن بامية باللحمة الضاني مقدم من الشيف منى جودة  مدة التحضير  ٢٠ دقيقة  المقادير  بصلة مفرومة ناعم  ملعقة طعام زبدة  لحمة  فلفل أخضر حار ثوم مفروم ناعم  ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة  عصير طماطم  معجون طماطم  ملح فلفل أسود  كمون  قليل من السكر  مكعب مرق شوربة بامية  طريقة التحضير  نحضر بصلة مفرومة ناعم و نشوحها في ملعقة طعام زبدة  و نضيف اللحم و نشوح فلفل أخضر حار و نشوح ثوم مفروم ناعم ، ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ، عصير الطماطم ، معجون الطماطم ، قليل من الملح ، الفلفل الأسود  ، ذرة كمون ، قليل من السكر ، مكعب مرقة و نتركها تتسبك و نضيف كوب شوربة أو ماء و البامية  تأخذ غلوتين و توضع  في الطاجن و تدخل الفرن حتى تنضج اللحمة نقدمها مع طماطم مخلل و أرز بالشعرية و شوربة  و ألف هنا  مراجعة الشيف نادية فروانة

 اسم الوصفه بطاطس فى فرن مقدمه من الشيف محسن المعموري مدة التحضير 15دقيقه مدة الطهي 60دقيقه المقادير 1كيلو بطاطس نصف كيلو لحم مفروم ٢بصله ٣فصوص ثوم ملعقه طعام كركم ملعقه كاري ذره ملح ملعقه صغيره فلفل أسود صلصه طماطم ( معجون) طريقه التحضير تقطع البطاطس ثم نضيف فلفل اسود إلى اللحم المفروم وملح  نضع البطاطس مع حلقات البصل  واللحم  المفروم في صينيه الفرن نضيف الثوم والبهار ثم و صلصه طماطم َمع  الماء وذره ملح ثم نغلف الصينيه من أعلى بورق فويل وتدخل الفرن تحت درجه حراره ٣٠٠ لمده ٦٠دقيقه مراجعه شف ساره محمد

 اسم الوصفةةکیکۃ حلا ماريا مقدمه من الشيف فاتي مقادير الكيك الطبقۃ الاولى جوج بيضات  12 ملعقة طعام  سكر سنيدة  ١٢  ملعقة طعام  الزيت   ١٢ملعقة طعام الحليب او عصیر البرتقال   واحد لفاني  الدقيق على حسب الخليط ٨ معالق او اكتر زیدی الی جاک الخلیط خفیف زیدی دقيق 1 فلون شكلاط+ ٢ خمارة حوامر ديال الحلوة  +   1 دانوان دانیت دیال شکلاط  او بودرۃ الشوکلاة  الطريقة نطحن في مولينكس البيض سكر زيت خمارات حليب او عصیر البرتقال  فلان  دانوان دانیت دیال شکلاط او   بودرۃ الشکلاط  مزيان عاد نضعھم في جبانية او نزيدو الطحين الكافي او ندهن المول بزبدة او نرشوه بطحين عاد يصب في قالب الكيك لی کیفتح من الجانب  و ندخله للفرن تطھی  الطبقة الثانية ثلاث ياغورت فانی  كيس حليب نيدو غبرة من وزن٦٠غ ٢معالق كبار ديال سكر سنيدة 1 فاني يخلط الكل في الخلاط الكهربائي عاد نزيدو ٢ ملعقة نشا أي مايزينا او كريم بتسير او نخلطو كلشي او نضعى فی کاسرونۃ  فی النار حتی ايعقد اوعاد  يصب فوق الكيك بعد ان تنض...

 مقلوبة الباذنجان  مقدمة من الشيف نادية فروانة  مدة التحضير  ٢٠ دقيقة  المقادير لحمة أو دجاج مسلوق  باذنجان مقطع دوائر أو حسب الرغبة و مقلي  بصلتان مقطعان شرائح مقليتان    حبة طماطم مقطعة دوائر ممكن نشوحها بالزيت   ملح    فلفل أسود  قرفة ناعمة  كبيبة صيني ( بهار طبيخ ) حيهان مطحون   بهار أرز أصفر أو بهار مقلوبة    ملعقة سمنة  شوربة  أرز بسمتي  حمص مسلوق حسب الرغبة  طريقة التحضير  في قدر نضع الحمص و نرص اللحمة أو الدجاج المسلوق و المقلي و الباذنجان و البصل ثم الطماطم و نضع قليل من البهارات السابقة ثم الشوربة لكل كوب أرز بسمتي ٢ كوب شوربة دجاج أو لحمة مع إضافة نصف كوب زيادة لمقدار الأرز كله و نغليها ٥ دقائق على نار متوسطة ثم نرفع من المرقة حتى نرى المكونات و نضع قليل من القرفة و الحبهان و الأرز و ملعقة سمنة و نعمل فتحات و نضع الشوربة التى رفعناها و نظبط الملح و البهارات و نتركها تغلي على نار عالية لمدة ٣ دقائق ثم نهدأ النار تماما حتى تنضج  و تزين بالمكسرات أو حسب الرغبة ملاحظ...

 اسم الوصفة كمونية اللحم  مقدمة من الشيف ايمان متولي مدة التحضير ٢٠ دقيقة  مدة الطهي ٢٠دقيقة   المقادير لحم مقطع مكعبات  مادة دهنية   بصل مقطع مكعبات ثوم مفروم مكعبات فلفل اخضر رومي وحار ملح  فلفل اسود  كمون  كزبرة جافة  ماء طريقه التحضير فى مقلاه يتم تسخين المادة الدهنية جيدا ثم اضع مكعبات اللحم  واقلب علي الجانبين جيدا فترة طويلة علي النار وذلك للحصول علي لون غامق للحم  ثم اضع مكعبات البصل  واستمر في التقليب ثم اضع الثوم المفروم  واقلب فترة قصيرة حتي لايأخذ الثوم لون ثم اضع مكعبات الفلفل الاخضر وكل التوابل  ونستمر في التقليب  ثم نضيف  الماء ونترك  اللحم حتي ينضج وفي حالة نقص الماء ولم يتم نضج اللحم نزود ماء ونترك اللحم حتي النضج

 اسم الوصفة كمونية اللحم  مقدمة من الشيف ايمان متولي مدة التحضير ٢٠ دقيقة  مدة الطهي ٢٠دقيقة   المقادير لحم مقطع مكعبات  مادة دهنية   بصل مقطع مكعبات ثوم مفروم مكعبات فلفل اخضر رومي وحار ملح  فلفل اسود  كمون  كزبرة جافة  ماء طريقه التحضير فى مقلاه يتم تسخين المادة الدهنية جيدا ثم اضع مكعبات اللحم  واقلب علي الجانبين جيدا فترة طويلة علي النار وذلك للحصول علي لون غامق للحم  ثم اضع مكعبات البصل  واستمر في التقليب ثم اضع الثوم المفروم  واقلب فترة قصيرة حتي لايأخذ الثوم لون ثم اضع مكعبات الفلفل الاخضر وكل التوابل  ونستمر في التقليب  ثم نضيف  الماء ونترك  اللحم حتي ينضج وفي حالة نقص الماء ولم يتم نضج اللحم نزود ماء ونترك اللحم حتي النضج

 اسم الوصفة كمونية اللحم  مقدمة من الشيف ايمان متولي مدة التحضير ٢٠ دقيقة  مدة الطهي ٢٠دقيقة   المقادير لحم مقطع مكعبات  مادة دهنية   بصل مقطع مكعبات ثوم مفروم مكعبات فلفل اخضر رومي وحار ملح  فلفل اسود  كمون  كزبرة جافة  ماء طريقه التحضير فى مقلاه يتم تسخين المادة الدهنية جيدا ثم اضع مكعبات اللحم  واقلب علي الجانبين جيدا فترة طويلة علي النار وذلك للحصول علي لون غامق للحم  ثم اضع مكعبات البصل  واستمر في التقليب ثم اضع الثوم المفروم  واقلب فترة قصيرة حتي لايأخذ الثوم لون ثم اضع مكعبات الفلفل الاخضر وكل التوابل  ونستمر في التقليب  ثم نضيف  الماء ونترك  اللحم حتي ينضج وفي حالة نقص الماء ولم يتم نضج اللحم نزود ماء ونترك اللحم حتي النضج

 اسم الوصفة كمونية اللحم  مقدمة من الشيف ايمان متولي مدة التحضير ٢٠ دقيقة  مدة الطهي ٢٠دقيقة   المقادير لحم مقطع مكعبات  مادة دهنية   بصل مقطع مكعبات ثوم مفروم مكعبات فلفل اخضر رومي وحار ملح  فلفل اسود  كمون  كزبرة جافة  ماء طريقه التحضير فى مقلاه يتم تسخين المادة الدهنية جيدا ثم اضع مكعبات اللحم  واقلب علي الجانبين جيدا فترة طويلة علي النار وذلك للحصول علي لون غامق للحم  ثم اضع مكعبات البصل  واستمر في التقليب ثم اضع الثوم المفروم  واقلب فترة قصيرة حتي لايأخذ الثوم لون ثم اضع مكعبات الفلفل الاخضر وكل التوابل  ونستمر في التقليب  ثم نضيف  الماء ونترك  اللحم حتي ينضج وفي حالة نقص الماء ولم يتم نضج اللحم نزود ماء ونترك اللحم حتي النضج

 اسم الوصفة وجبات سريعة ..  مقدمه من الشيف Sudgai  lanlaa ريحان مقلي بالدجاج المقرمش.

 إسم الوصفة مجدرة الأرز  مقدمة من الشيف ساهرة الدباس مدة التحضير    ٣٠  دقيقة مدة الطهي        ٣٠ دقيقة المقادير نصف كيلو عدس مسلوق  بصل مفروم ناعم  كوب و نصف عدس للزينة   عدس مسلوق للزينه  كوبان و نصف أرز  متقوع بالماء كوب زيت زيتون ٤ بصلات مقطع جوانح و مقلي مقرمش   طريقة التحضير نحمص البصل المفروم ناعم بزيت زيتون نضيف الأرز المغسول و المحمص بزيت الزيتون على العدس و نتركه على نار هادئة ١٥ دقيقة نسكب المجدرة و نزينيها بالبصل الجوانح المقلى مسبقا المقرمش  و العدس و ألف صحة و هنا مراجعة الشيف نادية فروانة

 إسم الوصفة بامية بالكزبرة الخضراء  مقدمة من الشيف زوزة و بناتها  مدة التحضير    ٢٠ دقيقة  المقادير  نصف كيلو بامية  نصف كيلو لحمة   ربطة كزبرة خضراء  ٥ فصوص ثوم  طريقة التحضير  نقلب اللحمة بالبامية و تقلب عادي للطماطم و نضع عليها البامية و اللحمة على التشويح و الثوم و نصف حزمة الكزبرة الخضراء  و النصف الثاني  للكزبرة الخضراء نضيفه في مقلاة عليه قطعة زبدة مع قليل من الثوم على كزبرة ناشفة و عندما تتحمر نطشها على البامية و تقدم مع طبق أرز أو خبز و ليمون   بألف هنا

 

 اسم الوصفه طاجن اللسان العصفور بالدجاج مقدمه من الشيف منى جوده مده التحضير ١٥دقيقه مده الطهي ٣٠دقيقه المقادير لسان عصفور دجاج ملح فلفل اسود جوز الطيب كمون عصير طماطم معجون طماطم صلصه سمن او زبده ورق لورا حبهان سكر طريقه التحضير نحمر كيس لسان عصفور في سمن او زبده نسلق الدجاج في ملح وفلفل اسود ورق لورا فصين حبهان بصل طماطم وفلفل اخضر وجزر نسلق نصف سواء الاول  ندخل الطاجن يسخن علي درجة حرارة عالية  في الفرن ملعقه طعام زبده ونشوح فيها بصله متوسطه مفرومه ناعم ونضيف عليهم بثوم مفروم ناعم ربع ملعقة صغيره وعصير الطماطم ومعجون الطماطم فلفل اخضر حار ذرع ملح وفلفل اسود ذره كمون وملعقة صغيرة سكر جوزه الطيب غلوتين ويضاف  في الطاجن وعليهم الدجاج ولسان العصفور  شوربه وتدخل الفرن  ملحوظه هامه جدا لازم نسيب صوص شويه وانا بطلع اللسان العصفور علشان لما يخرج من الفرن هيتشربهم ويفضل طري لكن لو شرب الصوص كلو هيبقي ناشف ومش احلي حاجه مراجعه شف ساره محمد

 اسم الوصفه خليه النحل مقدمه من الشيف فايز موسى مده التحضير ١٥دقيقه مده الطهي ٣٠ دقيقه   المقادير  نصف كيلو دقيق ( ٤ كوب) ملعقة طعام خميرة  ٢ ملعقة طعام سكر  ٢ ملعقة طعام حليب بودر  نصف ملعقة صغيرة ملح  ربع كوب زيت   حليب دافئ كافى للعجن حوالى كوب   ٢ ملعقة طعام زبدة للوجة طريقه التحضير نعمل عجينة مكونة من كل المكونات السابقة الخاصة بالعجينة حتى الحصول على عجينة لينة تترك لتخمر ثم تفرد بسمك ١ سم وتقطع دوائر بكوب او قطاعة دائرية تحشى حسب الرغبة ممكن شيكولاته او مربى او جبنة وتلف كورات صغيرة ترص فى صينية مدهونة بالزبدة تترك تخمر مره أخرى ويدهن الوجة بالزبدة و تدخل فرن ساخن حتى الأحرار تلمع بالسيرب او المربى وبالهنا والشفا مراجعه شف ساره محمد