كيك اليوسفي مقدمه من الشيف اميرة عبد الحكيم مجلة الطبيعه
إسم الوصفة كيك اليوسفي بالكراميل المقلوبة
مقدمة من الشيف اميرة عبد الحكيم
مدة التحضير ١٥ دقيقة
مدة الطهي ٣٥ دقيقة
المقادير
٣ كوب دقيق إلا ملعقتين
٢ ملعقة طعام نشا ذرة
٤ بيضات
فانيليا
كوب حليب
كوب إلا ربع زيت
٢ملعقة طعام سمن
٢ كوب سكر
ظرف بيكنج بودر
ذرة ملح
ملعقة طعام خل
شرائح يوسفي
مقادير صوص الكراميل
كوب سكر
٢ ملعقة ماء
كوب كريمة خفق
٢ ملعقة طعام زبدة
طريقة التحضير
يخفق البيض مع الفانيليا جيدا لمدة ٢ دقيقة ثم يضاف السكر مع الإستمرار فى الخفق حتى يمتزج الخليط
يخلط الدقيق و النشا مع البيكنج بودر و يضاف تدريجيا مع الإستمرار في الخفق بمضرب يدوى
لتحضير صوص الكراميل
في قدر على النار نضيف السكر و يترك على نار هادئة للحصول على لون ذهبي نضيف الكريمة و الزبدة مع الإستمرار في التقليب بملعقة خشبية
يصب صوص الكراميل في قالب مدهون مقاس ٢٤
و ترص شرائح اليوسفي و من ثم يصب خليط الكيك ثم يدخل فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥
و تقدم باردة
مراجعة الشيف نادية فروانة
تعليقات
إرسال تعليق