أرز وجزر باللحم مقدمه من الشيف ايمان الخفاجي مجلة مطبخ الطبيعة
اسم الوصفة ارز و جزر باللحم
مقدم من الشيف ا
يمان الخفاجي
مدة التحضير ٣٠دقيقة
مدة الطهي ١٥دقيقة
المقادير:
٣كوب ارز بسمتي او عنبر( مغسول ومنقوع نصف ساعة )
كوب ونصف جزر مقشر ومقطع ناعم
لحم بقر من غير عظم تقريبا نصف كيلو مقطع مكعبات صغيرة
بصلة وسط مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
وحبتين هيل
ورقة الغار
كمون
زيت وملح( حسب الرغبة )
قليل من عصير الليمون
الطريقة:
نأخذ قدر ونضع فيه الزيت على الناروبعد ما يسخن الزيت نضيف البصل المفروم الى ان يشقر ثم نضيف مكعبات اللحم ونقليه مع البصل
وبنفس الوقت نضع الهيل ونتركه على نار متوسطة مع التقليب من وقت لاخر ونلاحظ اللحم وعندما نلاحظ اللحم صار لين (يعني 3/4 )الاستواء نضيف الفلفل الاسود والكمون والعصير الليمون مع التقليب المستمر من وقت لاخر وبعد فترة (5 -10 ) دقائق نضيف الجزر المقطع وكوب ماءونتركه الى ان ينشف الماء ثم نضع الارز المغسول ونقلبه ونضع الملح( والماء على عدد اكواب الارز ) ونرفع النار حتى يغلي وينشف الماء نقلل النار لاقل درجة ونتركه حوالي عشر دقائق ونقلبه ومن يتهدر نطفي النار ويقدم والف الف عافية
مراجعة ايمان متولي
تعليقات
إرسال تعليق