طاجن عكاوي مقدمه من الشيف منى التابعي مجلة مطبخ الطبيعة
اسم الوصفة طاجن عكاوي
مقدم من الشيف منى التابعي
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير
عكاوي من الجزار و متقطع
ملعقتان سمن
ملح
فلفل أسود
حبهان
ذرة جوزة الطيب
ماء مغلي
٢ بصلة مقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة
٤ فصوص ثوم مفرومين
كوب عصير طماطم
فلفل حامي أو بارد حسب الرغبة
ملعقة خل
طريقة التحضير
في قدر على النار نضيف ملعقة السمن تسخن جيدا نضع العكاوي نشوحها حتى تأخذ لون ذهبي نضيف ذرة فلفل أسود و حبهان مطحون و ذرة جوزة الطيب
و نضيف الماء المغلي و نتركها تنضج
في قدر على النار نضيف السمن يسخن ثم نضيف البصل ثم نضيف الفلفل الأسود
و نضيف فلفل حار قطع صغيرة أو بارد و نشوح العكاوي مع البصل و حتى يذبل البصل نضيف قليل من البهارات و الملح و ذرة جوزة الطيب
ثم في مقلاة نحمر أربع فصوص ثوم مفروم ناعم مع ملعقة طعام من السمن و قطعة فلفل مفروم ناعم و نضيف ملعقة خل و نقلب و نضيف كوب عصير طماطم
و ملح و فلفل نتركها تغلي قليلا و نضيف كوب من شوربة العكاوي
ثم نضع العكاوي في الطاجن و نضع خليط التوم و الطماطم و نقلب
و يدخل الطاجن فرن ساخن مسبقا
و بألف هنا
مراجعة الشيف نادية فروانة
تعليقات
إرسال تعليق