الكبسة السعودية مقدمه من الدكتورة سها عباس مجلة مطبخ الطبيعة
اسم الوصفة الكبسة السعودية
مقدمة من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير
٢ كيلو من اللحم الضأن
٤ أكواب أرز أبو كأس منقوع لمدة ربع ساعة
٣ حبات من البصل المفروم
كوب من صلصة الطماطم
٢ حبات من الفلفل الأخضر الحار المفروم
٣ حبات من الجزر المبشور
ملعقة بشر قشر ليمون
ربع كوب زيت
طريقة التحضير
يتم خلط جميع البهارات معا و تقلب و نتركها جانبا
نضع قدر على النار فيه السمن أو الزيت ، و يترك حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل ، و يقلب حتى يتغير لونه إلى الأصفر
نضع قطع اللحم عليه مع الإستمرار في التقليب حتى يتغير لون اللحم إلى الذهبي
يتم وضع ملعقة طعام من خليط البهارات مع التقليب ، و يضاف الجزر و بشر الليمون و صلصة الطماطم
نضيف الماء و تترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم ، و حتى تتسبك المكونات ثم تتبل بالملح
بعد نقع الأرز تتم تصفيته من الماء، و يضاف إلى المكونات و يصب عليه الماء الحار و يترك حتى الغليان
تترك الكبسة على النار الهادئة حتى ينضج الأرز
تزين حسب الرغبة
تغرف الكبسة في طبق تقديم كبير
بالهنا و الشفا
مراجعة الشيف نادية فروانة
تعليقات
إرسال تعليق