شوربة الفريك بالدجاج مقدمه من الشيف هدى نور الدين مجلة مطبخ الطبيعة

 اسم الوصفة شوربة الفريك بالدجاج 

مقدمة من الشيف هدى نور الدين 

مدة التحضير         ٣٠ دقيقة 

مدة الطهي            ٤٠ دقيقة 

المقادير

 

كيلو صدور دجاج مكعبات صغيرة 

٢ كوب فريك 

كوب بازيلاء 

١/٢ كوب جزر مكعبات صغيرة 

حبة بصل كبيرة مفرومة 

نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم 

ملعقة صغيرة صلصة طماطم 

مكعب مرقة دجاج 

ملعقة طعام زبدة 

ملعقة طعام زيت

 

لتر شوربة أو ماء مغلي أو أكثر حسب الاحتياج 

ملح 

ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم 

ملعقة طعام بابريكا 

ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر

ربع ملعقة صغيرة قرفة بودر

 

نصف ملعقة صغيرة شطة

 

ذرة سكر 

طريقة التحضير 

ينقي الفريك جيدا و يغسل عدة مرات تحت الماء الجاري ثم يتم نقعه في الماء الفاتر نصف ساعه ثم يصفي 

تغسل صدور الدجاج جيدا ثم تصفي من الماء و تقطع مكعبات صغيرة 

في وعاء على النار تضاف الزبدة و الزيت ثم تضاف مكعبات الدجاج تأخذ صدمة و يضاف ذرة ملح و فلفل أسود ناعم و يتم التقليب ثم ترفع في طبق جانبي 

و يضاف البصل في نفس الوعاء السابق على النار ثم الثوم المفروم و يقلب جيدا ثم الفريك و الصلصة و ذرة السكر و يقلب ثم باقي التوابل و مكعب المرقة ثم البازلاء و الجزر و يقلب جيدا ثم تضاف مكعبات الدجاج مرة أخرى ثم الشوربة المغلية أو الماء المغلي و يغطى الوعاء و يترك على نار متوسطة حتي تمام النضج ثم ترفع من على النار و تقدم مع شرائح ليمون و بألف هنا 

مراجعة الشيف نادية فروانة