سلطة السيزر مقدمه من الشيف ساهرة الدباس مجلة مطبخ الطبيعة
اسم الوصفة سلطة السيزر الإيطالية
مقدمة من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير
نصف كيلو صدور دجاج مسحب
خس
قطع توست طازج
زبدة مذابة
ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
زيت زيتون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
عصير ليمون حامض
ملعقة صغيرة صلصة الصويا
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة طعام جبن بارميزان أو شيدر مبشور أو موتزريلا
مايونيز
مكونات الصوص
جبن مبروش
ملعقة طعام خل
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
طريقة التحضير
تخلط قطع الدجاج مع الثوم ، الصويا صوص ، البابريكا ، عصير الليمونة ، تتبل و تترك لمدة ١٥ دقيقة
يسخن قليل من زيت الزيتون في مقلاة ، يوضع الدجاج و يقلب حتى ينضج و يصبح لونه ذهبي ، ترفع لتبرد ثم تقطع مكعبات متوسطة
لتجهيز التوست
يقطع التوست مكعبات متوسطة و يوضع في صينية الفرن
تسخن الزبدة في مقلاة و يضاف إليها ثوم مفروم مع زعتر جاف ، يحرك على نار هادئة ثم تضاف إلى مكعبات التوست و تقلب جيداً
تدخل صينية التوست إلى الفرن المسخن مسبقا حتى التحميص ثم يترك ليبرد
لتجهيز الصوص
يخلط المايونيز مع الخل و ملعقة الفلفل الأسود ، ملعقة الزعتر الجاف و من الجبن المبشور المستخدم خلطا جيدا و يوضع جانباً أو لبن رائب بدل المايونيز
يقطع الخس قطع متوسطة و تسقى ملعقة طعام زيت زيتون و ملعقة فلفل أسود ثم يقلب جيداً ، يوضع في طبق التقديم ثم يغطى بالدجاج
تضاف نصف كمية الصوص فوق الدجاج و الخس ، ثم يوضع التوست المحمص ثم يزيين بالنصف الثاني من الصوص ، يوضع باقي الجبن المبشور ثم تقدم
مراجعة الشيف نادية فروانة
تعليقات
إرسال تعليق