اسم الوصفة كشكة خضرة وكشكة ناشفة مقدمه من الشيف ساهرة الدباس
اسم الوصفة كشكة خضرة وكشكة ناشفة
مقدمه من الشيف ساهرة الدباس
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
مدة التخمير ٨ ايام
المقادير
نصف كيلو برغل خشن
٢ كيلو لبن رائب
ملعقة طعام ملح صخري
طريقة التحضير
نغسل البرغل ونصفيه من الماء .نضيف اللبن الرائب عليه وملعقة الملح ونقلب بشكل جيد ونتركه تحت اشعة الشمس ونغطيه بقطعة شاش . ثاني يوم نحركه ونضيف عليه كوب لبن رائب ونقلب ونتركه تحت اشعة الشمس وهكذا على مدة ٧ ايام نحركه ونضيف لبن رائب عليه آخر يوم اليوم الثامن نضيف عليه نصف كيلو لبن مصفى ..لبنه ونقلب بشكل جيد ..
اصبح لدينا الكشكة الخضرة .
بإمكانك تضيفي على كمية صغيرة جوز وبصل وبقدونس وزيت زيتون والف صحة وهنا ،
لتحضير الكشكة الناشفة
.اتركي الكشكة لتجف تماما اذا لاحظتي انها مازالت سائلة ضعيها بكيس المونه وصفيها حتى يزل الماء منها .قسميها الى قطع صغيرة وانشريها على شرشف المونه تحت اشعة الشمس واتركيها حتى تجف تماما يمكن تحتاج يومين او اكثر
اطحني قطع الكشكة الجافة تماما حتى تصبح مثل الدقيق .
احفظيها بكيس المونه بمكان جاف
طريقة تحضير شوربة الكشكة
اقلي بصلة مع ملعقة ثوم مهروس
مع زيت زيتون وضيفي كوب صغير بودرة كشكة وقلبيها ثم ضيفي ٣ اكواب ماء حار وملعقة نعناع ناشف وملعقة ثوم مهروس واتركيها مدة ١٠ دقائق على نار هادئة مع التحريك المستمر
اذا لحظتي أنها مازالت خفيفة ضيفي عليها ملعقة كشكة بودرة
والف صحة وهنا
مراجعه سوسن فؤاد
تعليقات
إرسال تعليق