اسم الوصفة الاكلير مقدمه من شيف فايز موسى
اسم الوصفة الاكلير
مقدمه من شيف فايز موسى
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير :
للكريمه :
٣ أكواب من الحليب
٤ ملاعق طعام من السكر
٣ ملاعق طعام الفرينة
٥ ملاعق من النشا
صفار بيضة
ملعقة طعام زبدة
ملعقة فانيليا
للعجين :
١٠٠ جرام من السمن أو الزبدة (استخدمت السمن)
كوب ونصف ماء
كوب ونصف كوب فرينة
ملعقة طعام سكر
٤ بيضات
للأعلى:
شوكولاتة ذائبة
طريقة التحضير :
أولا العجين :
نحط الماء والسكر في كسرونة و ننتظر حتى يغلي
بعد ذوبان الماء والسكر نضيف الزبدة ،و الفرينة ونخلطه حتى يصبح عجينة ، ثم نستمر في الطهي لمدة ٢الى ٣ دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار واتركه دافئًا.
عندما تصل إلى درجة حرارتها ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر واضرب ب الخلاط
املأ كيس ضغط واضغط في صينية مستطيلة. أثناء الضغط ، قمت بقصها بالمقص.
ضعيها في الفرن المسخن على حرارة ١٧٠ إلى ١٧٥ درجة ، اخبزيها لمدة ٢٥ دقيقة في هذا الإعداد وخفضي الفرن إلى ١٤٠ درجة واتركيها على النار لمدة ٣٠ دقيقة أخرى على هذه الدرجة. افتحي باب الفرن قبل اخراجها
ثانيا الكريمه :
ضعي الحليب و السكر و الفرينة و النشا و البيضة في كسرونة و اخلطي جيدا قبل وضعها على النار ثم توضع على النار و يستمر في الخلط حتى تعقد
أضف الزبدة والفانيليا إلى الكسرونة و اخلطي جيدا
دعه يبرد حتى درجة حرارة الغرفة
تذوب الشوكولاتة
قسم ليزيكلاغ إلى قطعتين ، ضعي الكريمة على إحداها من الداخل ، اغمسي القطعة الأخرى في الشوكولاتة وغطي الكريمة.
و بالعافيه
تعليقات
إرسال تعليق