الكعك الناعم الذائب مقدمه من الشيف متى التابعي مجلة مطبخ الطبيعة
اسم الوصفة الكحك الناعم الذائب
مقدمه من الشيف منى النابعي
مدة التحضير ٣٠ دقيقة
المقادير:
كيلو دقيق
ملعقة طعام بيكينج بودر
ذرة ملح
٣ كوب الا ربع سمنة (٥٠٠ جرام) بدرجة حرارة المطبخ
ملعقة طعام رائحة كعك او فانيليا او بهار كحك
كوب ماء
معلقتان طعام سكر بودرة
ملعقتان طعام سمسم محمص
الحشو
عجوه
ملبن
طريقة التحضير
- في وعاء كبيرة نخفق السمن مع السكر البودرة بالمضرب اليدوي او الكهربه او العجان المتاح عندك لحد ما القوام يبقى كريمي.
- في طبق تاني نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسمسم ورائحة الكحك ونقلبهم مع بعض واضيف السمن ونبدأ نبس ونعجن الخليط حتى يبقى عجينه طريه
ودي أهم خطوة وهي اللي بتفرق في نعومة الكحك.
- بعد كده نضيف الماء ونلم بيه العجين ونعجن براحه لحد ما نحصل على عجينة طرية يمكن تشكيلها وومابتلزقش في الايد.
وناخد قطعه عجين ونكورها بايدينا ونشوفها بنشقق ولا
لو لسه بتشقق قلبي العجين لثواني
- نقطع العجينة كرات متساوية و نحشيها بقطعة صغيرة من العجمية أو الملبن او عجوه ونقفلها كويس ونشكلها .
- نرص الكحك في الصاجات أو الصواني ونسيب مسافه بين كل واحدة والتانية ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 لمدة 25-20
اسم الوصفة بسكويت البرتقال
مقدمه من الشيف منى التابعي
المقادير
كيلو دقيق
نصف كيلو زبده
نصف كوب زيت
نصف كوب ماء او حليب او عصير برتقال او ميراندا برتقال المتاح عندك
روح برتقال او ممكن ملعقتين بودرة تانج
ربع ملعقه صغيرة بيكنج بودر
بالنشادر بتضيفي ربع ملعقه صغيرة على حليب دافئ.
ملغقتان طعام كاسترد او نشا
فانيليا
٢كوب ونص سكر بودر
٤بيض
طريقه التحضير
ف وعاء او العجان نضيف الزبده والزيت ونخفقهم بشكل جيد
حتى تبقي لونها فاتح وحجمها زاد وبقت كريمي وهشه ثم اضيف السكر واخفق دقيقه ثم
نضيف البيض بالتدريج ومع اخر بيضه نضيف الفانيليا
ثم اضيف الماء او عصير البرتقال. واخفقهم
ثم نضيف الدقيق والنشا والبيكنج بودر
بهدوء اخلطهم ويختفي الدقيق هوقف خفق وعجن
نشكل العجين بالكيس الحلواني
ويدخل فرن ساخن مسبقا.
درجه حراره ١٨٠
:"ملحوظه:"
لو حابة تشكيله بالماكينه زودى ربع كيلو دقيق
وبألف هنا
مني_التابعي
تعليقات
إرسال تعليق